Salbeikuchen

Zu dem köstlichen Salbeikuchen - Rezept passt hervorragend ein grüner Salat.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

200 g Mehl
100 g Butter
1 Stk Eigelb
1 Prise Salz
3 EL Wasser
3 Zweig Salbei
1 Stk Zwiebel
150 g Speck (gewürfelt)
1 EL Butter
2 Stk Eier
2 Stk Eigelb
250 ml Milch
150 g Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den köstlichen Kuchen werden zunächst das Mehl, die Butter, ein Eigelb, eine Prise Salz und das Wasser in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig geknetet. Den Teig anschließend für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Nun die Hälfte der Salbeiblätter fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Speck und den Salbei darin andünsten. Anschließend die Eier, die zwei Eigelb, die Milch und das Crème fraiche verrühren, salzen und pfeffern.
  3. Den gekühlten Teig auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Butter eingefettete Quicheform legen. Den Speck und die Zwiebel auf dem Teig verteilen. Mit der Eiermilch übergießen und mit dem restlichen Salbei garnieren.

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