Salzbraten

Name: Salzbraten
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 100 ml Öl; 3 kg Salz; 2.5 kg Schweinebraten

Der Salzbraten ist eine Schweinsbratenvariation, deren Rezept so einfach ist, wie kaum ein anderes.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	kg	Salz
2.5	kg	Schweinebraten
100	ml	Öl

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Schweinebraten gut abwaschen und trockentupfen, dann mit Öl bepinseln. Anschließend mit Salz sehr gut einreiben.
Einen Bräter nun mit dem restlichen Salz ausstreuen, gut darin verteilen.
Braten in die Mitte drauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 3,5 Std. schmoren.
Pro kg Fleisch benötigt man 75 Min. Bratenzet. Den Braten aus der Form nehmen, von der Salzkruste befreien und servieren.

Tipps zum Rezept

Da so keine Sauce entsteht, schmeckt Kräutertopfen oder Zaziki super dazu.

Nährwert pro Portion

kcal

858

Fett

54,80 g

Eiweiß

87,50 g

Kohlenhydrate

3,33 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr am 20.01.2018 um 23:19 Uhr

Schade das es hier kein Foto dazu gibt Das würde ich echt gern sehen. Hat das Rezept den schon der nachgekocht?

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MaryLou am 25.12.2017 um 20:10 Uhr

Ich kenne das Rezept nur mit Fisch. Diese Variante klingt aber auch sehr gut und ist vor allem unkompliziert in der Ausführung. Werde ich bestimmt einmal machen wenn mehr Personen zum Essen kommen.

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Silviatempelmayr am 04.12.2016 um 08:33 Uhr

Nimmt das Fleisch den das Salz überhaupt auf. Ich finde es etwas verschwenderisch soviel Salz für ein Gericht zu verwenden.

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