Sardellenbutter

Name: Sardellenbutter
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 1 Schuss Essig; 1 Prise Pfeffer; 100 g Sardellenfilets in Öl; 1 Schuss Zitronensaft

Die Sardellenbutter ist ein beliebter Aufstrich beim Heringschmaus. Das Rezept war früher eine Delikatesse und heute noch immer lecker.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (163 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Sardellenfilets in Öl
120	g	Butter
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für diese sehr einfache Sardellenbutter die Sardellen abgießen und das Öl dabei nicht wegschütten.
Etwa 1 Teelöffel von diesem Öl mit den Sardellen in einer Schüssel fein pürieren.
Butter cremig rühren und das Sardellenpüree langsam unterrühren. Mit Pfeffer, Essig und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.