Schaumrollen mit Topfenfülle

Name: Schaumrollen mit Topfenfülle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 12 g Birkenzucker; 1 Stk Blätterteig; 1 EL Butter (zum Bestreichen der Schaumrollen); 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 5 g Flohsamenschalen; 1 Bl Jamaika Thymian; 150 g QimiQ classic; 35 g Sauerrahm; 1 Packung Schwarzbeeren; 1 Prise Tonkabohne; 150 g Topfen; 5 Tr Zitronenöl

Erstellt von puersti

Knusprige Schaumrollen mit Topfenfülle sind ein Hit, wenn Gäste zu Besuch kommen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Packung	Schwarzbeeren
1	EL	Butter (zum Bestreichen der Schaumrollen)
1	Stk	Blätterteig
1	Stk	Ei zum Bestreichen
150	g	Topfen
150	g	QimiQ classic
1	Stk	Ei
35	g	Sauerrahm
12	g	Birkenzucker
1	Prise	Tonkabohne
1	Bl	Jamaika Thymian
5	Tr	Zitronenöl
5	g	Flohsamenschalen

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Heidelbeer Rezepte Topfen Rezepte Backrezepte Blätterteig Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel Schaumrollenformen Backpapier

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schwarzbeeren zuerst waschen und gut abtropfen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen, Schaumrollenformen mit Butter bepinseln und das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig aufrollen und in Streifen schneiden. Die Teigstreifen spiralförmig um die Schaumrollenformen wickeln, aufs Backblech legen und mit versprudelten Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen. Die fertiggebackenen Schaumrollen etwas auskühlen lassen, danach von den Formen ziehen.
In der Zwischenzeit Topfen und Qimiq classic glattrühren. Dann das Ei einrühren. Sauerrahm, Birkenzucker, Tonkabohne und Zitronenöl zufügen und gut verrühren. Das Blatt vom Jamaika Thymian ganz fein schneiden und untermischen. Zum Schluss noch die Flohsamenschalen einrühren.
Nun die Topfenmasse in einen Spritzbeutel füllen und die Schaumrollen von beiden Seiten füllen, dabei in der Mitte eine Schwarzbeere geben. Ebenso auch auf beiden Seiten je eine Schwarzbeere hineindrücken.