Schlesische Kartoffelsuppe

Name: Schlesische Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 500 g Kartoffeln; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 50 g Speck; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

Die Schlesische Kartoffelsuppe schmeckt durch die Einlage besonders gut. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
1	Bund	Suppengrün
30	g	Butter
50	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Bund	Petersilie

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Das Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Dann zusammen mit den Kartoffeln in der Butter andünsten. 1 Liter Wasser zugiessen. Die Suppe etwa 40 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen. Hinterher durch ein Sieb streichen.
Den Speck würfen und ausbraten. Die gewürfelte Zwiebel darin rösten, mit dem Fett in die Suppe geben und mit dem Salz abschmecken.
Die Kartoffelsuppe in einer vorgewärmten Schüssel mit gehackter Petersilie bestreut servieren.