Schneeballen

Name: Schneeballen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter; 3 Stk Ei; 400 g Mehl (glatt); 0.5 l Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Schuss Weißwein; 1 Prise Zimt

Diese köstlichen Schneeballen werden heute selten gebacken. Hier das Lieblings - Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (19 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400	g	Mehl (glatt)
300	g	Butter
3	Stk	Ei
2	EL	Sauerrahm
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
0.5	l	Öl

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schneeballen zuerst Mehl mit Butter, Ei, Rahm, Weißwein, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
Den Teig dünn ausrollen und Quadrate von 15 x 15 cm schneiden. Jedes Teigstück in fingerdicke, parallel verlaufende Streifen schneiden, ohne die Ränder dabei zu durchtrennen.
Den Teig mit einem Kochlöffel auffädeln und die Teigfleckerl gut gelockert in eine Schneeballenform legen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schneeballen darin frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.