Schnelle Biskuitrolle

Name: Schnelle Biskuitrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 30 g Maisstärke; 40 g Mehl; 90 g Zucker; 100 g Marmelade (Marille); 2 EL Staubzucker; 2 EL Staubzucker (für das Geschirrtuch)

Eine Biskuitrolleoder -roulade ist immer ein tolles Rezept, wenn mal schnell etwas Süßes gebacken werden muss.

Foto Zeitgugga6897 / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
40	g	Mehl
90	g	Zucker
30	g	Maisstärke

Zutaten zum Füllen und Bestreuen

100	g	Marmelade (Marille)
2	EL	Staubzucker (für das Geschirrtuch)
2	EL	Staubzucker

Kategorien

Rouladen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Mehlspeisen Rezepte Geheimrezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die schnelle Biskuitrolle zuerst die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Die Eidotter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
Das Mehl und die Maisstärke zufügen und mit dem Mixer alles schön cremig rühren.
Dann das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und dem Teig unterheben.
Diese Teigmasse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C, Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Währendessen ein sauberes Geschirrtuch auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit gesiebtem Staubzucker bestreuen.
Das fertige Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier langsam entfernen. Mit Hilfe des Tuches das Biskuit fest zu einer Rolle einrollen und so auskühlen lassen.
Danach vorsichtig ausrollen, mit Marmelade bestreichen und nochmals einrollen. Mit Staubzucker bestreuen, in passende Stücke schneiden und servieren.