Schneller Feigensenf
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Feigen (frisch) |
|---|---|---|
| 50 | g | Senfkörner (gelb) |
| 1 | Prise | Zitronenschale (abgerieben, bio) |
| 120 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 50 | g | Tafelsenf (scharf) |
| 1 | Schuss | Weißweinessig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Mörser
Zeit
25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Feigen waschen und die Stiele abschneiden. Dann in kleine Stücke schneiden. In einem Mörser die Senfkörner grob zerstoßen.
- Feigen, abgeriebene Zitronenschale und Gelierzucker und die zerstoßenen Senfkörner in einen Topf geben und gut verrühren.
- Auf mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen, dabei öfter umrühren. Für ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann den Senf und Essig einrühren. Nochmals kurz köcheln lassen.
- Dann in sterile Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Tipps zum Rezept
Hält sich mehrere Wochen luftdicht verschlossen in einem kühlen Raum oder Kühlschrank. Sobald man das Glas öffnet, nach 2 Tagen aufbrauchen.
Nährwert pro Portion
349
3,75 g
3,27 g
78,67 g
User Kommentare
Ein sehr interessantes Rezept, wir haben gerade sehr viele Feigen und da muss ich diesen Senf einfach einmal probieren
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Das hat eine Ähnlichkeit mit der Tessiner Feigen-Senf-Soße. Ich habe es mir bisher etwas einfacher gemacht und zerdrückte Feigen in ein Glas Senf gerührt.
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Das hört sich richtig gut an. Wir haben zur Zeit sehr viele Feigen und die muss ich verarbeiten. Schade, dass er so schnell verbraucht werden muss.
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Auf diese Weise kann man vielfältigen Fruchtsenf herstellen. Habe auch schon Kirschsenf und Marillensenf gemacht, ideal zu guten Käse.
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