Schnittlauchrahmsuppe mit Schnittlauchblüten
Erstellt von doriss
Zutaten für 4 Portionen
| 700 | g | Kartoffeln (mehligkochend) |
|---|---|---|
| 2 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 2 | EL | Schnittlauchblüten (frisch) |
| 750 | l | Sauermilch |
| 120 | g | Sauerrahm |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Olivenöl (zum Beträufeln) |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser weichkochen, abseihen und etwas auskühlen lassen.
- Die Schnittlauchblüten vom Halm schneiden (nicht waschen, gegebenenfalls kleine Tierchen entfernen), die Schnittlauchhalme waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Sauermilch mit dem Sauerrahm, Milch und Olivenöl in einer Schüssel glatt rühren. Die Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die lauwarmen Kartoffeln etwas zerdrücken und mit der Schnittlauchsuppe in einen Suppenteller geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit den Schnittlauchblüten garnieren.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann auch noch eine Knoblauchzehe in die Schnittlauchrahmsuppe pressen.
Ein Schuss Gemüsesuppe sorgt für mehr Tiefe, ohne den frischen Geschmack zu überdecken.
Für mehr Cremigkeit kann ein Teil der Milch durch Schlagobers ersetzt werden.
Mit gerösteten Brotwürfeln als Einlage wird die Suppe sättigender.
Nährwert pro Portion
139.030
1.890,30 g
6.567,78 g
23.095,93 g
User Kommentare
Abgesehen davon, dass ich keine kalten Suppen mag, finde ich das Rezept doch ansprechend. Das Foto passt meiner Meinung nach nicht dazu, denn vom Schnittlauch sieht man in der Suppe gar nichts.
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das ist ja jetzt weit her geholt, dass das Bild nicht zum Rezept passt. ....
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Ich kenne aus meiner Kindheit eine Saure Suppe - die ich jedoch nicht gegessen habe ;-) aber Kartoffeln waren nicht dabei und auch kein Schnittlauch.
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Von der Menge wäre mir das zu wenig, das ergibt nicht einmal eine Kaffeetasse pro Person. Ich würde eher eine richtige Kartoffelsuppe machen mit pürierten Kartoffeln und Schnittlauch.
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danke beim Rezept wurde die Zutatenmenge angepasst.
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Diese Suppe soll vermutlich nur als Vorspeise dienen, ohne dass man davon schon satt wird. Außerdem sind ja auch noch die 4 Kartoffel dabei, sollte damit schon genug sein ;-)
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Es ist immer eine Frage wie groß die Kartoffeln sind. Wenn man die Menge zusammenrechnet kommt man auf eine Kaffeetasse Suppe pro Person – und das ist mir auch als Vorspeise zu wenig.
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Dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit, wir haben zu so einer Suppe immer Rahmsuppe gesagt und es waren noch Brotwürfel darinn.
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