Scholle „Doria“

Scholle „Doria“ geht schnell, bei diesem Rezept wird der Fisch kurz in einem schmackhaften Sud gekocht

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Scholle
0.25 l Fischsud
0.125 l Weißwein
1 Stk Paradeiser
1 Stk Gurke, mittelgroß
1 Stk Zwiebel
0.5 Stg Lauch
50 g Butter
30 g Mehl
3 EL Estragon-Senf
1 EL Dille, gehackt
2 Bl Lorbeer
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfefferkörner
1 Schuss Essig

Zutaten für die Garnierung

1 TL Kapern
1 EL Dillkraut
1 Stk Zitrone
1 Stk Paradeiser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Wasser mit einem Spritzer Essig, Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Lauch, Wein und Zwiebel 5 Minuten kochen. Schollen einlegen und 5 Minuten kochen in fast kochendem Sud ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Butter erhitzen, Mehl beigeben und eine helle Einmach daraus zubereiten; mit Fischsud aufgießen und zu einer sämigen Sauce verkochen. Geschälte Gurke, Paradeiser und Zwiebel in Butter und Fischsud weichdünsten; die Hälfte des Gemüses in die Senfsauce rühren.
  3. Restliches Gemüse zum Fisch geben und mit Senfsauce anrichten, mit Kapern, Dill, geschnittener Zitrone bzw. Paradeiser garniert servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

fisch-aus-dem-ofen.jpg

FISCH AUS DEM OFEN

Fisch aus dem Ofen ist die passende Speise für den Sommer. Das köstliche Fisch Rezept zum ausprobieren.

fischfilets-in-bierteig.jpg

FISCHFILETS IN BIERTEIG

Zu dem Fischfilets in Bierteig - Rezept passt perfekt ein frischer Kartoffelsalat oder frisches Gemüse.

forelle-in-alufolie.jpg

FORELLE IN ALUFOLIE

Bei diesem Rezept von der Forelle in Alufolie besteht keine Gefahr, dass die Forelle beim Braten zerfällt.

fish-and-chips.jpg

FISH AND CHIPS

Fish and Chips kennt man aus England. Das Rezept mit selbstgemachten Pommes servieren. Den Fisch in Bierteig tauchen und ausbacken.

goldbrasse-gegrillt.jpg

GOLDBRASSE GEGRILLT

Eine Delikatesse ist die Goldbrasse gegrillt. Hier dazu das feine Rezept zum Nachkochen.

lachsfilet-an-fenchel-orangen-gemuse.jpg

LACHSFILET AN FENCHEL-ORANGEN-GEMÜSE

Ein himmlisches Rezept für Lachsfilet das mit gesundem Fenchel-Orangen-Gemüse serviert wird.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Impfreaktionen

am 02.03.2021 10:38 von Paradeis

Rasen

am 02.03.2021 10:35 von Paradeis

Der „Ketchup-Effekt“

am 02.03.2021 10:11 von snakeeleven

Laut UBIMET jetzt warme Tage

am 02.03.2021 08:24 von Teddypetzi