Schwammerl-Sterz

Name: Schwammerl-Sterz
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Grieß; 1 Prise Pfeffer; 300 g Pilze (geputzt); 0.25 l Rindersuppe; 0.5 TL Salz

Der Schwammerl-Sterz ist eine deftige Speise. Für dieses Rezept können sie Eierschwammerl oder Steinpilze verwenden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Pilze (geputzt)
100	g	Grieß
50	g	Butter
0.25	l	Rindersuppe
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser kurz überkochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
Den Grieß in Butter anschwitzen, die Suppe zugießen und unter ständigem Rühren einkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Den Sterz bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten dünsten und dabei mehrmals auflockern. Eierschwammerl unter den Sterz rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.