Schwedenbombenschnitten

Name: Schwedenbombenschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier (Größe M); 50 g Kakaopulver; 200 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl); 1 Prise Salz; 350 g Staubzucker; 200 ml Wasser; 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 180 g Butter (zimmerwarm); 40 g Kokosette; 500 ml Milch; 1 Pk Schokopudding; 200 g Staubzucker; 10 g Kokosette (zum Bestreuen); 1 Becher Schokoglasur (ca. 200g)

von Julia-K, aktualisiert am 13.10.2026

4,5 (819 Stimmen)

Eine beliebte Mehlspeise besonders bei Kindern ist diese Schwedenbombenschnitten. Ein Rezept für die Kaffeejause am nächsten Sonntag.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für den Kuchenteig

5	Stk	Eier (Größe M)
350	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
200	ml	Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
200	ml	Wasser
300	g	Weizenmehl (glatt, W480)
50	g	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Kokos-Schokocreme

1	Pk	Schokopudding
500	ml	Milch
180	g	Butter (zimmerwarm)
200	g	Staubzucker
40	g	Kokosette

Zutaten zum Glasieren

1	Becher	Schokoglasur (ca. 200g)
10	g	Kokosette (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Schokolade Schnitte

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Backblech

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Eier (Größe M), 350 g Staubzucker, 1 Prise Salz, 200 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl), 200 ml Wasser

Für den Kuchenteig zuerst die Eier trennen und die Dotter mit dem Staubzucker und einer Prise Salz gut schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.

Schritt 2

5 Stk Eier (Größe M), 300 g Weizenmehl (glatt, W480), 50 g Kakaopulver, 1 Pk Backpulver

Danach Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und versieben. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit der Mehl-Kakao-Mischung vorsichtig unter die Dottermasse heben.

Schritt 3

Nun den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4

1 Pk Schokopudding, 500 ml Milch

Für die Creme das Schokopuddingpulver mit etwas von der kalten Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.

Schritt 5

Anschließend den heißen Pudding mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6

180 g Butter (zimmerwarm), 200 g Staubzucker, 40 g Kokosette

Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker hell und schaumig rühren. Den abgekühlten Schokopudding nach und nach löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Anschließend die Kokosette gleichmäßig unterheben.

Schritt 7

Nun die Schoko-Kokoscreme gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchenboden verstreichen und etwa 30-60 Minuten kühl stellen, damit die Creme etwas fester wird.