Schweinefilet à la Picata Milanese

Name: Schweinefilet à la Picata Milanese
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 200 g Gouda; 50 g Mehl; 500 ml Olivenöl; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 500 g Schweinefilet

Schweinefilet à la Picata Milanese ist ein einfaches Rezept für einen italienischen Klassiker.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,3 (197 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
500	g	Schweinefilet
200	g	Gouda
500	ml	Olivenöl
50	g	Mehl
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Schweinefilet in der Mitte aufschneiden, auseinanderklappen und ganz flachklopfen.
In 4 gleich große Teile schneiden und mit Mehl bestäuben, kurz warten bis das Fleisch das Mehl aufgesogen hat.
Währenddessen Gouda sehr fein reiben und mit einem Ei verquirlen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen.
In der Zwischenzeit die Schweinefilets in der Käse-Ei-Mischung wälzen und im Olivenöl auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten ausbacken.