Schweinefilet à la Picata Milanese

Schweinefilet à la Picata Milanese ist ein einfaches Rezept für einen italienischen Klassiker.

Schweinefilet à la Picata Milanese Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,3 (194 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
500 g Schweinefilet
200 g Gouda
500 ml Olivenöl
50 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Schweinefilet in der Mitte aufschneiden, auseinanderklappen und ganz flachklopfen.
  2. In 4 gleich große Teile schneiden und mit Mehl bestäuben, kurz warten bis das Fleisch das Mehl aufgesogen hat.
  3. Währenddessen Gouda sehr fein reiben und mit einem Ei verquirlen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen.
  4. In der Zwischenzeit die Schweinefilets in der Käse-Ei-Mischung wälzen und im Olivenöl auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten ausbacken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine kräftige Tomatensauce und Spaghetti.

Nährwert pro Portion

kcal
1.346
Fett
123,45 g
Eiweiß
47,92 g
Kohlenhydrate
10,32 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Wochenendkoch

Man könnte bestimmt auch das Filet in Medaillons schneiden und dann so machen wie beschrieben:-) hat man halt mehr kleine Portionen

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