Schweinefilet mit Erdnüssen und Kokos

Erstellt von hexy235

Ein raffinierte und trotzdem schnelles Gericht ist das Schweinefilet mit Erdnüssen und Kokos. Ein tolles Rezept für den Wok.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Schweinefilet
2 EL Erdnussöl
1 Stk Knoblauchzehe
16 g frischer Ingwer
2 Stk Chilischoten
4 Stk Lauchzwiebeln
40 g ungesalzene Erdnüsse
2 EL Zitronensaft
2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL Fischsauce
4 Zweig Koriander
2 Zweig Basilikum
20 g Kokosraspel
4 Zweig Minze

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Chilischoten entkernen und klein hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Koriander, Minze und Basilikum hacken.
  2. Die Filet abbrausen, abtupfen und in dünne Streifen schneiden und in einem großen Wok mit Öl braun braten, Fleisch aus dem Wok nehmen.
  3. Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok mit dem restlichen Öl anbraten. Lauchzwiebeln und Nüsse zugeben, 2 Minuten braten.
  4. Fleisch, Zitronensaft, Zitronenschale, Fischsauce, Kräuter und Kokosraspel zugeben und erwärmen. Auf Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Reis.

Nährwert pro Portion

kcal
413
Fett
26,95 g
Eiweiß
30,58 g
Kohlenhydrate
17,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

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das probiere ich heute abend aus, um die restlichen erdnüsse vom nikolaus endlich zu verwerten. außerdem hört es sich wie eine perfekte speise für leistungssportler nach dem training an, wenn man eine große portion reis dazu serviert.

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