Schwertfisch in Kokossauce

Name: Schwertfisch in Kokossauce
Prep time: 13 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 TL Currypulver; 0.25 l Fischfond; 2 EL Kokosflocken; 1 Prise Pfeffer (weiß gemahlen); 1 Prise Salz; 125 g Schlagobers; 4 Schb Schwertfische (je180 g); 3 EL Sojaöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Durch die raffinierte Sauce wird dieses Rezept Schwertfisch in Kokossauce zu einem kulinarischen Highlight.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	TL	Currypulver
0.25	l	Fischfond
125	g	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß gemahlen)
1	Prise	Zucker
2	EL	Kokosflocken
4	Schb	Schwertfische (je180 g)
3	EL	Sojaöl
1	EL	Zitronensaft

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten, dann mit dem Currypulver bestäuben. Nun den Fischfond und den Obers eingießen, alles durchrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen.
Danach die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken, die Kokosflocken unterrühren und die Sauce warm halten.
Den Fisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fisch darin etwa 6 Minuten braten, dabei einmal wenden.