Seitanspieße mit Orangenglasur

Name: Seitanspieße mit Orangenglasur
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 500 g Kirschtomaten; 6 EL Öl; 3 Stk Paprika; 500 g Seitan; 2 Stk Zwiebeln; 1 Prise Cayennepfeffer; 750 ml Orangensaft; 0.5 TL Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 2 Zweig Thymian; 30 ml Weißwein; 30 ml Weißweinessig; 1 Stk Zitrone; 50 g Zucker; 1 Stk Zwiebel

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Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Seitan
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Paprika
500	g	Kirschtomaten
500	g	Champignons
6	EL	Öl

Zutaten Orangenglasur

750	ml	Orangensaft
1	Stk	Zitrone
50	g	Zucker
30	ml	Weißwein
30	ml	Weißweinessig
2	Zweig	Thymian
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Pfefferkörner
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Holzspieße

Zeit

45 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und grob hacken. Für die Glasur in einem kleinen Topf den Orangensaft mit Zitronensaft, Zucker, Weißwein und Weißweinessig vermengen. Diese Mischung mit Thymian und Pfefferkörnern aromatisieren. Je nach Geschmack mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit circa 25 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.
Das Seitan, die geschälten Zwiebeln, entkernte Paprika und geputzte Pilze in gleich große, circa 3cm große Würfel schneiden. Zusammen mit den Kirschtomaten abwechseln auf Holzspieße stecken und mit etwas Öl bepinseln.
Von beiden Seiten circa 3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis das Gemüse gar ist.
Die Spieße mit der Glasur bepinseln und nochmals beidseitig je 2 Minuten anbraten. Vor dem Servieren ein letztes Mal mit der Glasur bepinseln und heiß servieren.