Selbst-gemachte Nudeln

Erstellt von tine13

Selbst-gemachte Nudeln schmecken einfach besser! Hier das Rezept dazu.

Selbst-gemachte Nudeln Foto tine13

Bewertung: Ø 4,6 (204 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Glattes Mehl
200 g Griffiges Mehl
1 EL Olivenöl
1 Schuss Wasser
4 Stk Eier
1 Schuss Salz

Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Alle Zutaten vermengen. Dabei ist darauf zu achten, dass nicht zu viel Flüssigkeit hinzugefügt wird. Der Teig muss geknetet werden - und zwar für etwa 10 Minuten, bis er eine glatte Konsistenz besitzt.
  2. Danach den Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 h im Kühlschrank rasten lassen. Danach zur gewünschten Nudelform verarbeiten.
  3. Der Teig kann z.B zu Bandnudeln verarbeitet werden indem man ihn in 4 Teile teilt. Diese jeweils dünn ausrollt und in Streifen schneidet. Danach in kochendes Salzwasser geben und ca. 3-4 Minuten kochen.

Tipps zum Rezept

Zum Beispiel mit selbstgemachtem Pesto oder Sugo anrichten oder einfach mit hochwertigem Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
519
Fett
8,89 g
Eiweiß
19,35 g
Kohlenhydrate
89,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

kaesenudeln.jpg

KÄSENUDELN

Das Rezept Käsenudeln ist ein schnelles und preiswertes Rezept für die ganze Familie. Mit grünem Salat serviert, schmeckt es immer.

schinkenfleckerl.jpg

SCHINKENFLECKERL

Das Rezept Schinkenfleckerl ist sehr beliebt und wird immer gerne zubereitet. Hier sind zwei Varianten aufgelistet. Lasst sie euch schmecken.

eier-nudel-pfanne.jpg

EIER-NUDEL-PFANNE

Wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist, bietet sich eine schnelle Eier-Nudel-Pfanne ideal an. Dieses schmackhafte Rezept ist in 25 Minuten fertig.

nudeln-mit-spinat-sahne.jpg

NUDELN MIT SPINAT-SAHNE

Ein Rezept für unsere Vegetarier. Nudeln mit Spinat-Sahne bringt Abwechslung am Tisch. Mit Zwiebel und Knoblauch verfeinert.

ofen-tortellini.jpg

OFEN-TORTELLINI

Ein köstliches Pasta-Rezept für herzhaft überbackene Ofen-Tortellini mit Schinken und Käse.

gemuse-nudeln.jpg

GEMÜSE-NUDELN

Das gesunde Rezept Gemüse-Nudeln wird mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten verfeinert. Eine tolle Hauptspeise für den Wochentag.

User Kommentare

-michi-

wir machen auch hin und wieder nudeln selbst. auf dem bild sieht es so aus als ob du diese trocknen lässt damit man sie dann an anderen tagen kochen kann. hast du hierfür tips?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin

die Nudel kannst du solange trocknen bis sie brüchig werden, das dauert meist 1 -2 Tagen, Danach in einen geschlossenen Behälter geben, dort halten sie sich bis zu einem Jahr.

Auf Kommentar antworten

Lebensmittel-selbstg

Wenn die Eier groß sind, braucht man meist gar kein Wasser. Ich geb noch etwas Muskatnuss dazu. Danke auch für den Trocken Tip mit dem Grillrost, tolle Idee!

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Backen mit Christina

am 06.12.2021 06:25 von Teddypetzi

Nikolaustag

am 06.12.2021 05:08 von Pesu07

Vanillekipferl+

am 05.12.2021 23:42 von DIELiz

Nussecken

am 05.12.2021 20:56 von Paradeis