Selbstgemachte Kartoffelchips
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz oder bunt) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Zucker (braun) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 0.5 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Gemüsehobel
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kartoffelchips die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in dünne (1-2 mm) Scheiben schneiden oder hobeln (mit einer Mandoline) - mit Schale.
- Die Kartoffelscheiben für rund 10-15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser einlegen, danach gründlich abtrocknen.
- Anschließend die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, mit Olivenöl vermischen und mit Paprikapulver, braunen Zucker, Chilipulver, Pfeffer und Knoblauchpulver gut vermengen.
- Die gewürzten Kartoffelscheiben nebeneinander (nicht überlappen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für rund 20 Minuten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen geben.
- Alternativ die Kartoffelscheiben in heißem Öl (ca. 170-180 Grad) schwimmend und portionsweise für 2-4 Minuten frittieren.
- Die noch heißen Kartoffelchips erste jetzt salzen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Dip kann man Ketchup, eine Knoblauchsauce oder einen anderen beliebigen Dip verwenden.
Wer Knoblauchpulver nicht so gut verträgt, kann auch frischen Knoblauch darüber pressen, oder einen Knoblauchdip dazu servieren. Aber auch eine alternative Mischung aus Limettenschale und Meersalz schmeckt wunderbar, wenn es nicht so würzig sein soll.
Gut darauf achten, dass die Kartoffelscheiben ungefähr die selbe Dicke haben, ansonsten könnten einige zu dunkel werden.
Wer die Kartoffelchips ausgefallener haben möchte, kann auch auf bunte Sorten zurückgreifen.
Nährwert pro Portion
263
15,48 g
3,11 g
30,34 g
User Kommentare
Die Chips sehen auf dem Foto sehr knusprig aus. Ich werde dieses Rezept bald einmal nachmachen. Olivenöl ist eine tolle Idee.
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Jetzt beginnt schon schön langsam die Kartoffel ernte, deshalb werde ich dieses Rezept jetzt mal ausprobieren.
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Dieses Rezept klingt interessant und aufgrund der sehr vielen positiven Kommentaren werde ich dieses Rezept probieren, wenn die Kleinen zu Besuch kommen.
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Sehr fein! Hab sie zu Silvester gebacken. Fand es ein bissl schwer sie in einheitliche Scheiben zu schneiden.
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Die Chips sind wirklich sehr lecker! Aber die eine Hälfte ist cross geworden, die andere nicht. Woran liegt das?
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Hallo AnniF, das kann passieren wenn die Chips nicht gleichmäßig dick bzw. dünn sind.
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Diese Kartoffelchips sind köstlich! Der Geschmack und die Konsistenz sind nicht zu vergleichen mit den gekauften!
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Das ist sicher sehr viel gesünder als die fertigen chips. Werde ich mal machen. Schmeckt bestimmt auch viel besser. Aber der Zucker muss nun nicht wirklich sein.
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Sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt genauso. Nur statt Zucker nehme ich lieber Erythrit oder Xylit. Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
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Sieht schon sehr lecker aus. Aber warum Zucker? Vielleicht könnte man auch Bronze Xylit verwenden? Dann schmecken sie caramelig? na ja mal ausprobieren. Auf jeden Fall eine gute Idee.
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Die Backöfen sind alle sehr unterschiedlich. Dann kommt es auch darauf an ob man mit Ober- und Unterhitze arbeitet oder mit Heißluft. Da muss man seine Erfahrungen sammeln.
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