Selbstgemachtes Dönerbrot

Name: Selbstgemachtes Dönerbrot
Prep time: 11 min
Cook time: 119 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 0.5 Wf Germ; 10 g Olivenöl; 10 g Salz; 360 ml Wasser (lauwarm); 500 g Weizenmehl (Type W700); 1 Prise Zucker; 2 EL Sesam (weiß); 1 Schuss Wasser zum Bestreichen; 2 EL Weizenmehl für die Arbeitsfläche

Selbstgemachtes Dönerbrot duftet einfach unwiderstehlich. Das simple Rezept ist perfekt für Döner Kebab.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Stücke

Zutaten für den Teig

0.5	Wf	Germ
360	ml	Wasser (lauwarm)
1	Prise	Zucker
500	g	Weizenmehl (Type W700)
10	g	Salz
10	g	Olivenöl

Zutaten außerdem

2	EL	Weizenmehl für die Arbeitsfläche
1	Schuss	Wasser zum Bestreichen
2	EL	Sesam (weiß)

Kategorien

Brot Rezepte Germteig Rezepte Türkische Rezepte Sandwich Rezepte Grundrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Küchentuch Backpapier Küchenmaschine

Zeit

130 min. Gesamtzeit 11 min. Zubereitungszeit 119 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Germ in das lauwarme Wasser bröseln, Zucker zugeben und gut verrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Öl und das Germ-Wasser-Gemisch hinzugeben und gut zu einem Teig verkneten. Am besten mit einer Küchenmaschine 8 Minuten lang kneten. Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in vier Teile teilen und vorsichtig formen. Die runden Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem Küchentuch abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Dönerbrot vor dem Backen mit Wasser benetzen und mit Sesam bestreuen. Dann ca. 7 bis 9 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.