Sellerie - Birnen - Suppe

Erstellt von Farori

Eine köstliche Vorspeise in der Birnenzeit ist diese Sellerie - Birnen - Suppe. Ein tolles Rezept für ein Festmenü.

Sellerie - Birnen - Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Knollensellerie
2 Stk Birne
1 Stk Zwiebel
500 ml Hühnersuppe
200 ml Schlagobers
1 Schuss Weißwein
2 EL Butter
0.5 TL Salz
4 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss
1 EL Petersilie (gehackt)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knollensellerie schälen und grob würfeln. Birnen schälen, Strunk und Kerne entfernen und ebenfalls grob würfeln.
  2. Die Butter in einem Töpfchen erhitzen, Zwiebelwürfel darin sanft glasig andünsten. Dann Knollensellerie und Birnen hinzugeben, kurz mitrösten. Nun mit Hühnersuppe aufgießen. Mit einem Schuss Weißwein und Muskatnuss verfeinern und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Schlagobers hinzugeben und die Suppe mit einem Stabmixer gut durchpürieren. Nochmals ganz kurz aufkochen lassen, dann mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann man statt selbstgemachter Hühnersuppe auch Suppenwürfel verwenden.

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