Sellerie-Birnencremesuppe

Name: Sellerie-Birnencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne (geschält, geviertelt, entkernt); 700 ml Gemüsefond; 1 Stk Karotte (geschält und klein gewürfelt); 500 g Knollensellerie (geschält und gewürfelt); 0.5 TL Kümmel (gemahlen); 100 mg Leicht-Schlagobers; 1 Bl Lorbeer; 1 EL Öl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (grob gewürfelt)

Die Sellerie-Birnencremesuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Cremesuppen. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Birne (geschält, geviertelt, entkernt)
700	ml	Gemüsefond
1	Stk	Karotte (geschält und klein gewürfelt)
500	g	Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
0.5	TL	Kümmel (gemahlen)
100	mg	Leicht-Schlagobers
1	Bl	Lorbeer
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Zwiebel (grob gewürfelt)
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt sowie Kümmel zufügen, gleich mit Gemüsefond aufgießen und zugedeckt weichkochen. Gegen Ende der Garzeit die Birnenstücke zufügen und noch kurz mitgaren.
Das Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren. Eventuell noch mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Schlagobers halbsteif schlagen und hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten bissfest dämpfen, Karottenwürfel und Petersilie in die Suppe mischen und mit Kümmel bestreut, servieren.