Skandinavischer Karottenauflauf

Name: Skandinavischer Karottenauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: skandinavische Rezepte
Ingredients: 1 EL brauner Zucker; 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 3 EL geriebenen Parmesan; 1 Stk Ingwerwurzel; 600 g Karotten; 200 ml Milch; 100 g Milchreis; 1 TL Salz; 60 g Semmelbrösel; 0.5 TL Senfpulver; 100 ml Wasser

Der Skandinavische Karottenauflauf verwöhnt den Gaumen und schmeckt einfch toll. Hier dieses schmackhafte Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Karotten
100	g	Milchreis
200	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	EL	brauner Zucker
0.5	TL	Senfpulver
2	EL	Butter
100	ml	Wasser
1	TL	Salz
3	EL	geriebenen Parmesan
60	g	Semmelbrösel
1	Stk	Ingwerwurzel

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf den Milchreis mit der Milch bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca.20 Min. kochen lassen bis die gesamte Flüssigkeit weg ist und der Reis weich erscheint.
Die gewaschenen Karotten in Scheiben schneiden und kurz köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Danach den Milchreis, die Gewürze, Zucker, Salz und 1 EL Parmesan den Karotten beimengen.
Aufgeschlagene Eier ebenfalls hinzugeben und die gesamte Masse gut verrühren. Eine geeignete Auflaufform mit Butter auspinseln und die Karottenmasse füllen.
In einer Schüssel den restlichen Parmesan, Semmelbrösel und restliche Butter vermengen und über die Karottenmasse verteilen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen und die gefüllte Auflaufform ca. 60 Min. darin backen.