Sommerlicher Kartoffel-Zucchini Salat

Dieses sommerliche Kartoffel-Zucchini Salat Rezept verführt durch seine Leichtigkeit und angenehmer Würze.

Sommerlicher Kartoffel-Zucchini Salat

Bewertung: Ø 4,1 (72 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Zucchini
4 Stk Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
10 Stk getrocknete Tomaten
1 EL Öl
1 EL Balsamico Essig
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Chilipulver
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Majoran
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch
250 ml Suppenbrühe
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, danach schälen und in Würfeln schneiden. Die Zucchini waschen, vierteln und in 0.5 cm breite Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Dann die getrocknete Tomate feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in einer Pfanne mit heißen Öl anbraten. Alls schön anrösten lassen und die Würfel der Zucchini dazugeben. Für weitere 4 Minuten braten lassen. Nun das Salz, den Pfeffer, den Majoran, den Kümmel, das Chilipulver und den Zucker hinzufügen und alles gut vermischen
  3. Die Gemüsebrühein einem Topf erhitzen und über die erkalteten Kartoffeln schütten. Danach die Zucchini untermengen und nochmals mit dem Essig, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die frischen Kräuter waschen, klein schneiden und unter den Salat heben.

ÄHNLICHE REZEPTE

Fruchtiger Tomatensalat

FRUCHTIGER TOMATENSALAT

Bei dem Rezept für Fruchtiger Tomatensalat wird der Salat mit einer feinen Marinade überzogen. Dann schnell servieren und genießen.

Brokkolisalat

BROKKOLISALAT

Wer liebt sie nicht die köstlichen Sommersalate, ein Genuss. Das Rezept ist ein Brokkolisalat, der mit Karotten verfeinert wird.

Melanzanisalat

MELANZANISALAT

Ein Melanzanisalat kann sich sehen lassen, bringt Abwechslung und ist gesund. Das Rezept wird mit Essig und Tomaten zum Genuss.

Karotten-Ananas-Salat

KAROTTEN-ANANAS-SALAT

Sehr exotisch und im Sommer sehr beliebt ist der Karotten-Ananas-Salat. Das Rezept wird mit einer Marinade aus Orange und Gewürzen zubereitet.

Chefsalat

CHEFSALAT

Der Chefsalat schmeckt würzig, gesund und einfach unwiderstehlich gut. Ein super Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE