Spätzlepfanne mit Speck

Name: Spätzlepfanne mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 2 Stg Lauch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 250 g Speck (Würfel); 0.125 l Suppe; 5 Stk Eier; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 300 ml Wasser

Für alle, die eine deftige Küche lieben - passt das Rezept von der Spätzlepfanne mit Speck.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (127 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Lauch
2	EL	Öl
250	g	Speck (Würfel)
300	g	Champignons
1	Becher	Schlagobers
0.125	l	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
5	Stk	Eier
1	TL	Salz
300	ml	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spätzlepfanne mit Speck erst die Spätzle zubereiten. Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig schlagen.
Ein großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch den Spätzlehobel in das kochende Wasser streichen. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Für die Sauce: Lauch waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl den Lauch und die Speckwürfel kräftig anbraten, dann die Pilze zugeben und kurz mitbraten.
Mit Suppe und Obers ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun nur noch die abgetropften Spätzle zugeben, alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.