Spanischer Fischtopf

Name: Spanischer Fischtopf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 400 ml Fischsud; 200 ml Gemüsebrühe; 1.5 EL Olivenöl; 150 ml Orangensaft; 450 g Rotbarschfilet; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian; 200 ml Weisswein; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Ein spanischer Fischtopf schmeckt pikant, würzig und wird mit zahlreichen frischen Kräutern verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	TL	Cayennepfeffer
400	ml	Fischsud
200	ml	Gemüsebrühe
1.5	EL	Olivenöl
150	ml	Orangensaft
450	g	Rotbarschfilet
0.5	Bund	Thymian
200	ml	Weisswein
1	Prise	Zucker
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz anbraten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Dann die Gemüsebrühe, den Weißwein und den Fischsud dazugiessen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten kochen.
Den Fisch in etwas 5 cm Streifen schneiden und in den Sud geben. Bei offenem Topf ca. 5 Minunten mit kleiner Hitze garen.
Den Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und mit dem Orangensaft in den Fischtopf rühren. Falls notwendig, nochmals mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.