Spanischer Reis mit Hühnerfleisch und Gemüse

Name: Spanischer Reis mit Hühnerfleisch und Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 1 Stk grüner Paprika; 400 g Hühnerbrust; 3 Stk Knoblauchzehen; 250 g Langkornreis; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk roter Paprika; 1 Pk Safran; 1 Prise Salz; 8 Stk schwarze Oliven zum garnieren; 300 g Tomaten; 4 Stk Zitronenscheiben zum garnieren; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von ladylike

Dieses Rezept wird wie ein Risotto zubereitet. Spanischer Reis mit Hühnerfleisch und Gemüse schmeckt einfach köstlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (256 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Tomaten
1	Stk	roter Paprika
1	Stk	grüner Paprika
400	g	Hühnerbrust
250	g	Langkornreis
500	ml	Gemüsesuppe
1	Pk	Safran
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	Stk	schwarze Oliven zum garnieren
4	Stk	Zitronenscheiben zum garnieren

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten kurz überbrühen, enthäuten und in grobe Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Hühnerfleisch in Würfel schneiden.
Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Suppen mit den Safranfäden aufkochen.
Zwiebel in Öl langsam goldgelb braten. Knoblauch und Paprika zugeben, leicht salzen unter Rühren kurz anbraten. Tomaten und Hühnerfleisch zugeben, mit Pfeffer würzen.
Reis unterrühren, mit der heißen Suppe aufgießen und bei schwacher Hitze weich garen. Der Reis soll nicht zu trocken werden, eventuell noch Suppe zugießen.
Reis mit Oliven und Zitronenscheiben garnieren und servieren.