Spargel-Erdeersalat

Name: Spargel-Erdeersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Balsamico-Essig; 250 g Erdbeeren; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel (grün)

Der Spargel-Erdeersalat ist eine köstliche Erfrischung. Versuchen sie dieses Rezept am einem heißen Sommertag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Spargel (grün)
250	g	Erdbeeren
100	g	Rucola
3	EL	Olivenöl
5	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel waschen und die harten Ende abschneiden. In Salzwasser bissfest kochen. In Scheiben schneiden.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit dem Spargel salzen, pfeffern und mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren.
Rucola waschen und mit dem Salat vermengen.