Spargel-Erdeersalat

Der Spargel-Erdeersalat ist eine köstliche Erfrischung. Versuchen sie dieses Rezept am einem heißen Sommertag.

Spargel-Erdeersalat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
250 g Erdbeeren
100 g Rucola
3 EL Olivenöl
5 EL Balsamico-Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen und die harten Ende abschneiden. In Salzwasser bissfest kochen. In Scheiben schneiden.
  2. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit dem Spargel salzen, pfeffern und mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren.
  3. Rucola waschen und mit dem Salat vermengen.

Tipps zum Rezept

Grünen Spargel verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
236
Fett
16,39 g
Eiweiß
6,85 g
Kohlenhydrate
14,77 g
Detaillierte Nährwertinfos

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