Spargelsalat mit Eierlikördressing

Name: Spargelsalat mit Eierlikördressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Eierlikör; 250 g Erdbeeren; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 500 g Spargelstangen (grün); 2 EL Zitronensaft

Mit diesem sensationellen Beilagen - Rezept vom Spargelsalat mit Eierlikördressing können sie ihre Gäste zum Staunen bringen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargelstangen (grün)
250	g	Erdbeeren
1	EL	Senf
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
3	EL	Eierlikör
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Spargelsalat mit Eierlikördressing zuerst Spargel gut waschen und die harten Enden abschneiden. Anschließend in 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser 2 Minuten blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.
Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Aus Zitronensaft, Senf, Öl und Eierlikör ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über den Spargel gießen und gut durchmischen und zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig unterheben.