Spargelsülze
Zutaten für 5 Portionen
| 400 | g | weißer Spargel |
|---|---|---|
| 400 | g | grüner Spargel |
| 150 | g | gekochter Schinken |
| 1 | Stk | Tomate |
| 150 | ml | Weißwein |
| 5 | Bl | Gelatine |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Petersilie |
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Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Der Spargel wird gewaschen und die harten Enden abgeschnitten. Den Spargel in kochendem Wasser ca. 20 Minuten bissfest garen lassen. Den Sud aufheben.
- Eine Backform mit dem Spargel auslegen. Den Schinken dünn schneiden und mit Tomaten und Petersilie ebenfalls in die Form legen und sie damit ausfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Sud mit dem Weißwein in einem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Gelatineblätter ca. 10 Minuten in Wasser aufweichen lassen, ausdrücken und in den Topf mit Sud und Weißwein geben.
- Die Mischung wird in die Form gegossen und über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt. Die Sülze danach aus der Form nehmen, klein schneiden und servieren.
Nährwert pro Portion
88
0,79 g
10,36 g
4,59 g
User Kommentare
Da ich noch nie eine Sulze gemacht habe, werde ich mich demnächst an diesem Rezept orientieren - leider bekomme ich keinen Spargel mehr, sodass ich nach einer alternative Suchen muss. Statt des Weißweines werde ich allerdings eine Fleischsuppe verwenden.
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