Presswurst - Sulz - Grundrezept
Erstellt von stonestyle
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Schweineschwarte |
|---|---|---|
| 1 | kg | Wurzelgemüse |
| 12 | Bl | Gelatine |
| 5 | l | Fleischbrühe |
| 1 | kg | Schweinsstelze |
Zubereitung
- Schweineschwarten mit dem Gemüse und Wasser 3 Stunden in einem weiten Topf bei gleichmäßiger Hitze köcheln lassen. Das Fleisch entnehmen und erkalten lassen.
- Das Fleisch würfelig schneiden, die Brühe würzen und zum Kochen bringen. Die in Wasser gequollene Gelatine (lt. Packungsanleitung) unterrühren bis sie sich aufgelöst hat. Die Fleischwürfel zufügen.
- In eine vorbereitete, saubere Schüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Sobald das Fleisch sich vom Rand löst ist es schnittfest, kann aufgeschnitten und serviert werden.
User Kommentare
Ein uraltes gutes Rezept. Man kann auch noch gekochte Karotten und Gurken zum Schluss mit dazugeben.
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Es wäre nicht schlecht wenn der Userdie Menge desbenötigten Fleischanteiles nachträglich angibt . Nur mit Schwarten wird das nichts.
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steht nun dabei, danke
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