Steirisches Sulz
Erstellt von Chelle
Zutaten für 8 Portionen
| 6 | Stk | Schweinshaxln |
|---|---|---|
| 500 | g | Schweineschwarten |
| 1 | Stk | Schweinsstelze (oder 1/2 Sauschädl) |
| 1 | Stk | Karotte (ganz) |
| 20 | Stk | Pfefferkörner (nicht gemahlen) |
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | Stk | Zwiebel (kleine) |
Zubereitung
- In einem großen Topf oder noch besser im Kelomat alle Zutaten weich kochen. Anschließend die Flüssigkeit in flaches Gefäß abgießen.
- Das Fleisch und die Schwarte wird von den Knochen abgelöst und in Streifen oder Würfel geschnitten.
- Das kleingeschnittene Fleisch und die Schwarte in das flache Gefäß geben, kurz umrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Durch das kalt stellen ist es am nächsten Tag schön fest und fertig zum Genießen. Die obere Fettschicht wird vor dem Servieren entfernen.
User Kommentare
Liest sich ganz gut aber wie viel Wasser oder Brühe kommt dazu???
Denn gerade das Wasser ergibt ja die Sulz!
mfg.
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Hallo User madfox180, die Wassermenge bestimmt man individuell, jedoch sollte mindestens 0,5 Liter und nicht mehr als 1 Liter verwendet werden. lg Sandra
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