Gemüse Schinken Sulz mit Kernöl Zwiebel

Name: Gemüse Schinken Sulz mit Kernöl Zwiebel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (gekocht); 8 Bl Gelantine; 4 Stk große weiße Zwiebel in Ringe geschnitten; 4 EL Kernöl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schinken dicker geschnittten; 2 Bund Suppengrün; 750 ml Wasser; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel für Suppe

Ein wahrer Genuss ist das Gemüse Schinken Sulz mit Kernöl Zwiebel. Ihre Gäste weden von dem tollen Rezept begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	Suppengrün
8	Bl	Gelantine
750	ml	Wasser
2	EL	Weißweinessig
4	Stk	große weiße Zwiebel in Ringe geschnitten
4	EL	Kernöl
150	g	Schinken dicker geschnittten
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel für Suppe
1	Stk	Ei (gekocht)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel waschen und mit der Schale halbieren. Öl im Topf aufsetzen, Zwiebel mit der Schnittfläche ins Öl legen und rösten, bis die Zwiebelfläche eine dunkle Farbe.
Zwiebel kurz herausnehmen, Gemüse rösten, Weißweinessig löschen mit Wasser aufgießen, würzen, Zwiebel wieder dazu geben und auf kleiner Stufe köcheln bis das Gemüse noch Biss hat.
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Kernöl einlegen und kalt stellen. Gelantine im kalten Wasser einweichen. Gemüse in Sieb abgießen, Suppe im Topf auffangen und 500 ml davon abmessen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen.
Schinken unter das Gemüse mischen. In Schalen, Pudding- oder Muffinformen Gemüse mit Schinken aufteilen, Suppe mit Gelantine darüber geben, eine Scheibe des gekochten Eis pro Portione oder Schale darüberlegen und 3 Std. kalt stellen.