Speck-Flammkuchen

Name: Speck-Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 120 g Frühstücksspeck; 10 g Germ; 300 g Mehl; 3 EL Öl; 120 g Parmesan; 2 Stk rote Zwiebeln; 200 g Sauerrahm; 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (39 Stimmen)

Flammkuchen sind ein Klassiker, das Rezept für Speck-Flammkuchen ist eine Variante davon.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Dotter
300	g	Mehl
200	g	Sauerrahm
120	g	Parmesan
120	g	Frühstücksspeck
2	Stk	rote Zwiebeln
3	EL	Öl
10	g	Germ
0.5	TL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Backen Flammkuchen Frankreich Herbst Käse Winter Hauptspeisen Speck

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen. In der Zwischenzeit Speck würfeln und Zwiebel in feine Ringe schneiden, Parmesan reiben.

Schritt 2

Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Speck und Sauerrahm verteilen.