Spinatnocken

Spinat verleiht Haaren und Fingernägeln Festigkeit. Hier ein schmackhaftes Hauptspeisen - Rezept, die Spinatnocken.

Spinatnocken Foto karlevana.gmail.com / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Blattspinat
1 Prise Salz
1 Prise Zitronenschale (abgerieben, bio)
2 Stk Eier
1 Stk Eidotter
80 g Butter zum Schwenken
200 g Dinkel-Vollkornmehl
80 g Hartkäse (Sorte nach Wahl)
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den frischen Spinat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Danach den Spinat gut ausdrücken und fein hacken. Den Hartkäse fein reiben.
  2. Spinat mit Eiern, Eigelb, Salz, Pfeffer und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann Zitronenabrieb und Käse einarbeiten.
  3. Mit einem Löffel Nocken abstechen und vorerst auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auflegen. Dann die Nocken gemeinsam in kochendes Wasser geben und ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.
  4. Anschließend die Nocken mit einer Kelle herausfischen und in zerlassener Butter schwenken.

Tipps zum Rezept

Statt Spinat passt auch Mangold sehr gut.

Nährwert pro Portion

kcal
451
Fett
24,43 g
Eiweiß
19,71 g
Kohlenhydrate
37,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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