Spinatpesto

Erstellt von cassandra

Das aromatische Spinatpesto verfeinert italienische Gerichte. Aber auch ein Rezept für Wrap oder Sandwich mit Mozzarella und Tomaten.

Spinatpesto Foto cassandra

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Zutaten für 8 Portionen

200 g Blattspinat (jung)
60 g Parmesan
100 g Nüsse (gemischt, Walnüsse und Pinienkerne)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spr Zitronensaft
3 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Schuss Wasser

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Parmesan (oder alternativ Grana) reiben. Dann die Nüsse, den geschälten Knoblauch und gewaschenen Spinat entweder grob hacken oder in der Maschine gemeinsam mit dem Parmesan zerkleinern.
  2. Alle Zutaten gründlich vermengen. Dann das Olivenöl und je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Zubereitung funktioniert am besten im Zerkleineraufsatz der Küchenmaschine/Food Processor, man kann aber notfalls alles auch mit dem Messer hacken, es dauert nur deutlich länger.

Wenn es das Pesto gelagert werden soll, dann unbedingt kühl und oben mit Olivenöl bedeckt. Es kann auch portionsweise eingefroren und aufgetaut werden.

Nährwert pro Portion

kcal
170
Fett
14,31 g
Eiweiß
6,09 g
Kohlenhydrate
6,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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