Spritzgebäck mit Dinkelmehl
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
| 370 | g | Dinkelmehl Type 700 |
|---|---|---|
| 50 | g | Birkenzucker |
| 1 | TL | Birken-Vanillezucker (selbstgemacht) |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (davon die Schale) |
| 250 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 1 | Stk | Ei |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Gebäckpresse
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Dinkelmehl auf die Arbeitsplatte geben, mit Birkenzucker, Birken-Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale vermischen.
- Anschließend die zimmerwarme Butter und das Ei zufügen und einen glatten Teig verkneten. Diesen für 10 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Nun 2 Backbleche mit Butter bestreichen und das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einer Rolle formen und die Gebäckpresse damit befüllen.
- Mit verschiedenen Plätzchenscheiben Kekse auf die Backbleche setzen und auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Die Backbleche müssen entweder mit Butter bestrichen oder mit einer Silikonbackmatte belegt werden.
Die Gebäckpresse kann nicht auf üblichem Antihaft-Backpapier verwendet werden, weil der Teig daran nicht haften bleibt.
Die Düsen der Gebäckpresse vorher leicht bemehlen, dann klebt der Teig nicht fest.
Nicht zu fest drücken! Ein gleichmäßiger, mittlerer Druck reicht. So entstehen schöne Formen.
Nährwert pro Portion
3.315
229,10 g
64,41 g
300,31 g
User Kommentare
Eine Gebäckpresse hatte ich ganz früher einmal – ich hatte sie dann weggeworfen. Ich mache lieber Kekse zum Ausrollen – und ohne „Birke“.
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Ob das jemanden interessiert, ob Katerchen schon eine Gebäckpresse besessen hat und sie dann weggeworfen hat? Birkenzucker kann natürlich gegen üblichen Haushaltszucker getauscht werden.
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