Stampfkartoffel

Name: Stampfkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Fett; 1 kg Kartoffel; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Speck (in Scheiben geschnitten)

Die Oma hat dieses Rezept von den Stampfkartoffel zum Abendessen gemacht. Dazu gab es ein Spiegelei.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
600	g	Speck (in Scheiben geschnitten)
30	g	Fett
1	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Nelken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Den Speck mit dem Fett in einer hohen Pfanne von allen Seiten anbraten und damit den Boden auskleiden.
Kartoffelstücke über dem Speck verteilen, Gewürze zugeben. Die Kartoffeln knapp mit Wasser bedecken.
Langsam gar kochen, die Kartoffeln dürfen nicht zu einem Püree zerfallen.