Steinpilz Eierspeise

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Eine Steinpilz Eierspeise ist deftig und kann mit verschiedenen Kräutern verfeinert werden.

Steinpilz Eierspeise

Bewertung: Ø 3,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
2 Stk Knoblauch (kleinwürfelig)
2 EL Öl (zum Braten)
1 EL Petersilie
50 g Räucherspeck
1 Prise Salz und Pfeffer
600 g Steinpilze
50 g Zwiebel
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Steinpilze in gleich dicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig, Speck und Petersilie in dünne Streifen schneiden, Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck anschwitzen, Zwiebel und Steinpilze hellbraun rösten, Eimischung über die Pilze gießen, behutsam durchmischen und cremig fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu Ruccolasalat und Kürbiskernbrot.

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