Steinpilz Eierspeise

Eine Steinpilz Eierspeise ist deftig und kann mit verschiedenen Kräutern verfeinert werden.

Bewertung: Ø 3,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Räucherspeck
600	g	Steinpilze
50	g	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch (kleinwürfelig)
1	EL	Petersilie
8	Stk	Eier
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Öl (zum Braten)

Kategorie

Eierspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Steinpilze in gleich dicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig, Speck und Petersilie in dünne Streifen schneiden, Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck anschwitzen, Zwiebel und Steinpilze hellbraun rösten, Eimischung über die Pilze gießen, behutsam durchmischen und cremig fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu Ruccolasalat und Kürbiskernbrot.

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