Steinpilz Eierspeise
Erstellt von mona_lila
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauch (kleinwürfelig) |
| 2 | EL | Öl (zum Braten) |
| 1 | EL | Petersilie |
| 50 | g | Räucherspeck |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 600 | g | Steinpilze |
| 50 | g | Zwiebel |
Zubereitung
- Steinpilze in gleich dicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig, Speck und Petersilie in dünne Streifen schneiden, Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck anschwitzen, Zwiebel und Steinpilze hellbraun rösten, Eimischung über die Pilze gießen, behutsam durchmischen und cremig fest werden lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu Ruccolasalat und Kürbiskernbrot.
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