Steinpilz Eierspeise

Eine Steinpilz Eierspeise ist deftig und kann mit verschiedenen Kräutern verfeinert werden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Räucherspeck
600 g Steinpilze
50 g Zwiebel
2 Stk Knoblauch (kleinwürfelig)
1 EL Petersilie
8 Stk Eier
2 EL Öl (zum Braten)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Steinpilze in gleich dicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig, Speck und Petersilie in dünne Streifen schneiden, Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck anschwitzen, Zwiebel und Steinpilze hellbraun rösten, Eimischung über die Pilze gießen, behutsam durchmischen und cremig fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu Ruccolasalat und Kürbiskernbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
345
Fett
24,42 g
Eiweiß
23,59 g
Kohlenhydrate
7,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

Diese Variante einer Eierspeise gibt es bei und immer im Sommer sollte ich sehr viele Steinpilze finden.

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