Steinpilzcremesuppe

Name: Steinpilzcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 3 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 500 g Steinpilze; 2 Stk Zwiebeln

Die köstliche Steinpilzcremesuppe schmeckt vor allem in der kalten Jahreszeit besonders gut. Dieses Rezept schaffen auch Kochneulinge.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (93 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Steinpilze
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
1	l	Gemüsebrühe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
2	EL	Schnittlauch, gehackt

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl anschwitzen.
Steinpilze putzen, die Stiele entfernen und die Pilze sehr fein hacken. Pilze in den Topf geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und Schlagobers unterrühren. Die Suppe aufkochen lassen.
Bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern.