Steinpilzsuppe

Eine köstliche Vorspeise in der Pilzsaison gelingt mit diesem Rezept. Die köstliche Steinpilzsuppe wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Steinpilzsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Steinpilze
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Schnittlauch, gehackt
250 ml Schlagobers
400 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Weißwein
2 EL Öl
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Steinpilzsuppe zuerst Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In heißem Öl anrösten.
  2. Die Pilze unter fließendem Wasser putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze zu den Zwiebeln rühren und anschwitzen lassen.
  3. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Schlagobers und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 20 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken und servieren.

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