Steirischer faschierter Braten

Name: Steirischer faschierter Braten
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Stk Ei; 800 g Faschiertes; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Oliven; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 250 g Polenta; 1 Prise Salz; 1 Stk Semmel; 1 EL Senf; 600 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

Der steirische faschierte Braten schmeckt und schaut sehr raffiniert aus. Doch dieses Rezept mit Polenta ist einfach in der Zubereitung.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

800	g	Faschiertes
50	g	Parmesan (gerieben)
250	g	Polenta
600	ml	Suppe
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ei
1	Stk	Semmel
1	EL	Senf
4	EL	Butter
2	EL	Oliven
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Faschiertes - Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Steirische Küche

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den steirischen faschierte Braten zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, hacken und in 2 EL Butter glasig dünsten.
Die Semmel ausdrücken, zerpflücken, mit dem Faschiertem, Zwiebel, Ei, Oliven, Senf, Salz, Pfeffer verkneten und zu einem Laib formen. Auf einem gefetteten Blech im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Die Suppe aufkochen, Maisgrieß und Parmesan langsam einrühren. Unter Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht. 2 EL Butter zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, mit der Masse bestreichen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.