Strudel mit Wildlachs und Kraut

Name: Strudel mit Wildlachs und Kraut
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Brösel; 40 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Meersalz; 1 Zweig Rosmarin; 1 Pk Strudelteig; 1 Zweig Thymian; 0.5 TL weißer Pfeffer; 500 g Wildlachsfilets; 1 Stk gelbe Zwiebel; 1 TL Gemüsesuppenpulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 EL Mehl; 1 EL Olivenöl; 1 Becher Schlagobers; 1 kpf Weißkraut, klein

Strudel mit Wildlachs und Kraut ist ein Gaumenschmaus, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!!

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Bewertung: Ø 4,2 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Strudelteig
500	g	Wildlachsfilets
6	EL	Brösel
40	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Zweig	Rosmarin
1	Zweig	Thymian
0.5	TL	Meersalz
0.5	TL	weißer Pfeffer

Zutaten für das Kraut

1	kpf	Weißkraut, klein
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	gelbe Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	EL	Mehl
1	TL	Kümmel
1	TL	Majoran
1	TL	Gemüsesuppenpulver

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für die Brösel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel einrühren. Sobald eine kompakte Masse entsteht Knoblauch und Kräuter zufügen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach den Strudelteig auflegen, mit den Bröseln bestreuen und das Fischfilet darauf verteilen. Nun den Strudel einrollen und mit etwas Öl bestreichen, dann im vorgeheizten Rohr (180 °C Umluft) 20-25 Minuten bzw. bis der Strudel goldgelb ist backen.
In der Zwischenzeit den Krautkopf halbieren und vom Strunk befreien, dann klein schneiden. Anschließend Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun anrösten. Nun Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit Gemüsesuppenpulver etwa 5 Minuten auf kleiner Hitze zugedeckt weich dünsten lassen.
Das Kraut mit etwas Mehl stauben und mit Schlagobers aufgießen. Alles sämig einkochen lassen und mit Kümmel und Majoran abschmecken. Fertigen Strudel mit Kraut servieren.