Süße Häschen aus Germteig

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen!). Den Topf vom Herd nehmen, den Germ hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Mehl, Salz, Honig, Essig, Vanillearoma, Pflanzenöl, Eier und die Germ-Milch in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen (ideal sind 24–27 °C.) Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backkofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Den Teig noch einmal durchkneten und ca. 60 g davon abnehmen. Die Teigportion zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen und anschließend zu einer Schnecke drehen (dies ist der Körper des Hasen).
4. Nun ca. 30 g vom Teig nehmen, zu einem Oval formen und im oberen Drittel einschneiden (Kopf und Ohren). Im unteren Drittel eine Rosine als Auge in den Teig drücken. Aus ca. 5 g Teig den Hasenschwanz formen.
5. Den Hasenkörper auf das Backblech legen, die Eier verquirlen und die Stellen an denen der Kopf und der Schwanz angebracht werden damit bestreichen. Nun den Hasen zusammensetzen. Die ganzen Häschen abschließend komplett mit dem Ei bepinseln.
6. Die Süßen Häschen aus Germteig für ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.