Süsses Affenbrot

Zubereitung

1. Für das süsse Affenbrot zuerst einen Germteig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel geben, Germ, Milch, Kristallzucker, Butter und Ei und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel, mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort für ca. 50 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmals mit den Händen gut durchkneten. Vom Teig ca. 30-40 Stück einzelne Teile runterzwicken und gleichmässige Bällchen formen.
3. Zum Eintauchen und Wälzen: Nun die zerlassene Butter in einen Teller geben und die einzelnen Bällchen in die zerlassene Butter kurz einmal eintauchen. Dann Rohrzucker und Zimt vermengen und die Bällchen als nächstes darin wälzen.
4. Eine Gugelhupfform mit Butter bestreichen und die Bällchen darin einschichten. Die Gugelhupfform in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 45-50 Minuten bei Ober- und Unterhitze, 180°C backen.
5. Danach aus dem Ofen holen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und servieren.