Suppenwürze selbstgemacht

Name: Suppenwürze selbstgemacht
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Karotten; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 1 Bund Liebstöckel; 1 Bund Petersilie; 1 Stk Petersiliewurzel; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Piment; 250 g Salz; 0.5 Kn Sellerie; 1 TL Wacholderbeeren; 2 Kn Zwiebel

Erstellt von Millavanilla

Eine Suppenwürze selbstgemacht geht sehr einfach. Ein Rezept mit gesunden Zutaten.

Foto Millavanilla

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Karotten
0.5	Kn	Sellerie
1	Stk	Petersiliewurzel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Liebstöckel
2	Kn	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Stg	Lauch
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Wacholderbeeren
1	TL	Piment
250	g	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten, Sellerie und Petersiliewurzel gut waschen, schälen und in einer Küchenmaschine grob raspeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Liebstöckel und Petersilie waschen und gut abtrocknen, grob zerkleinern. Den Lauch in feine Ringe schneiden.
Ein Backpapier auf einem Backblech auslegen und das geraspelte und das geschnittene Gemüse darauf verteilen. Backrohr auf 50 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen und das Gemüse bei leicht geöffneter Backrohrtür (Kochlöffel einklemmen) ca. 3-4 Stunden gut trocknen lassen.
Dann Salz und Gewürze in einer Moulinex fein zerkleinern und in eine Schüssel geben. Das getrocknete Gemüse ebenfalls in der Moulines fein reiben und mit dem Salz vermischen.