Surf & Turf mit Cocktailsauce
Erstellt von Simonelicious
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Rinderhüftsteak à 150 g |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Black Tiger Garnelen |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 1 | EL | Butter |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 1 | TL | Senf |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft ) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | ml | Öl |
| 5 | EL | Ketchup |
| 3 | EL | Cognac |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Cocktailsauce eine Mayonnaise herstellen. Dazu das Ei, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft in einen Mixbecher geben und auf Zimmertemperatur bringen.
- Mit einem Mixstab gut mixen und immer wieder Öl zugießen, bis die Masse schön fest ist. Dann die Mayonnaise mit Ketchup und Cognac verrühren und mit Salz kräftig abschmecken.
- Für Surf & Turf die Steaks salzen und in einer sehr heißen Pfanne auf beiden Seiten gut anraten. Pro Zentimeter Stärke auf jeder Seite eine Minute anbraten, damit das Steak durch ist. Dabei soll es jede Minute gewendet werden.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und für ca. 10 min. in eine Alufolie wickeln. Anschließend die Butter in die Pfanne geben und inzwischen die Garnelen (ohne Kopf und Darm) so lange anbraten, bis sie schön rosa sind.
Tipps zum Rezept
Die Garnelen vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln. Als Beilage bietet sich ein Backofengemüse und Mais an.
Nährwert pro Portion
395
38,86 g
8,53 g
2,62 g
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