Süßkartoffelsuppe

Name: Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Kokosfett; 400 ml Kokosmilch; 0.5 TL Koriander; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 TL Kurkuma; 1 TL Majoran; 2 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 TL Salz; 500 ml Suppe; 400 g Süßkartoffel; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von puersti

Die Süßkartoffelsuppe mit aromatischen Gewürzen passt sehr gut für die kalte Jahreszeit. Versuchen sie dieses köstliche Vorspeisen - Rezept.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Kokosfett
400	g	Süßkartoffel
500	ml	Suppe
1	TL	Kurkuma
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	TL	Majoran
0.5	TL	Koriander
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
400	ml	Kokosmilch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein schneiden. Süßkartoffel gut waschen, abbürsten und mit der Schale in kleine Würfel schneiden.
Das Kokosfett erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten. Kurkuma darüber streuen und mit der Suppe ablöschen. Dann Majoran, Koriander, gemahlenen Kümmel und Süßkartoffelwürfel dazu geben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schuss die Kokosmilch einrühren und mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Auf der noch heißen Platte stehen lassen, nicht mehr kochen.

Tipps zum Rezept

Auf Teller aufteilen, nach Wunsch klein geschnittenen Mozzarella und Kürbiskerne in die Suppe geben. Mit je einer Prise Paprika-Salz bestreut servieren.