Thailändisches Basilikum Huhn
Erstellt von julia_resch
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | EL | Öl (hoch erhitzbar) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 600 | g | Hühnerbrust |
| 70 | g | Kartoffelstärke |
| 70 | ml | Weißwein |
| 1 | TL | Currypaste (grün) |
| 3 | TL | Austernsauce |
| 1 | TL | Zucker (braun) |
| 3 | TL | Sojasoße |
| 350 | ml | Hühnersuppe |
| 1 | Bund | Basilikum |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Wok
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Öl in einem Wok erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden Dann im Wok andünsten und gehackten Knoblauch dazugeben.
- Danach die Hühnerbrust würfeln und in Stärke wälzen. In den Wok hinzugeben und 5 Minuten kochen.
- Anschließend Weißwein, Currypaste, Austernsauce, braunen Zucker und Sojasoße hinzugeben und etwas reduzieren lassen.
- Nun die Hühnersuppe hinzugeben und köcheln lassen bis die Sauce dicker wird.
- Zum Schluss den Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen, diese beimengen und mit Reis servieren.
Nährwert pro Portion
187
5,23 g
22,74 g
13,51 g
User Kommentare
Der Thai-Basilikum schmeckt tatsächlich noch etwas anders als der normale. Ich hab meinen im ganz normalen Baumarkt-Gartencenter gekauft.
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Herrlich! Keiner Tipp den mir ein befreundeter Thai-Koch gegeben hat: Frittierten Thai-Basilikum anstelle des europäischen Basilikums nehmen. Den gibt's in jedem größeren Gartencenter zu erwerben und er schmeckt herrlich zu jedem asiatischen Gericht. Die Kartoffelstärke würde ich durch Tapiokastärke ersetzen.
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