Tiroler Krautsalat

Zubereitung

1. Das Kraut waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Dann mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig kneten, bis es weich und feucht ist. Anschließend mit Pfeffer und Kümmel würzen und nochmals mischen.
2. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Öl knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig dazu geben.
3. Das Kraut mit dem Essig übergießen und noch einmal gut mischen. Vor dem Servieren mit den Speckstreifen belegen.